طريقة عمل الكبسة باللحم

طريقة عمل الكبسة باللحم

* المقادير:

-بصلة مقطعة شرائح
-لحم على قد حاجتك
-بهارات صحيحة (قرفة/ هيل/ مسمار/ ليمون ناشف/ ورق غار)
-بهارت مطحونة مشكلة /2 ماحي /زعفران / صبغة صفار الزعفران
-حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
-خضار مشكلة مقطعة حلقات (بطاطس/ باذنجان/ فلفل أخضر رومي /بصل أخضر)
-جزرة مبشورة
-رز مغسول ومنقوع

* الطريقة:

1-نضع البصل في قدر الضغط مع قليل من الزيت ونشوحه حتى يتغير لونه وبعدها نضيف اللحم والبهارات الصحيحة

2-نضيف البهارات المطحونة والماجي وصبغة صفار الزعفران ونقلب

3-نضيف الطماطم والثوم

4-ونقلب حتى تتسبك ثم نضيف قليل من الماء (انتبهي لا تكثري)

5-ونقفل حلة الضغط ونخليه على نار متوسطة 25 دقيقة

6-وبعدها نفتح ونضيف الخضار ونرجع نقفل ونخليه على النار لمدة 7 دقائق

7-وبعدها نفتح الحلة ونضيف خيوط الزعفران (تعطي الكبسة طعم حلو قوى)

8-ونضيف الرز نضيف عليه الماء المغلي ولكن بإحتراس وببطئ حتتى تبقى طبقة اللحم والخضار تحت وما تتخربط مع الرز (يعني يدوب يكون الماء فوق الرز ب2 أو 3 سم)

9-ونقفل الحلة ونخليه على نارهدئة من 10 إلى 15 دقيقة


10-وهذي اللأثناء نعمل السلطة الحارة اللذيذة

* السلطة الحارة:-

1-نضع في الخلاط نصف حبةطماطم وحوالي 10 قون فلفل أحمر حااااار و2 ثوم أو حسب على حسب رغبتك وشوية بقدونس و ملح واعصري على هذا كله ليونة كبيرة ولا تضيفي ماء

2-واخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تصير خليط ناعم

11-وبعدها نرجع للكبسة نقفل ونخلي القدر ما نفتحه إلا بعد 10دقايق على الأقل ويكون الررز فوق واللحم والخضار تحت

12-ولما نفتحه نقلبه في صحن التقديم ونزينه بازبيب والصنوبر المقلي

13-يقدم مع السلطة الحارة والجرجير

منقول