شرائح اللحم المقليّة مع الطماطم الصغيرة المشوية على الطريقة الإسبانية

شرائح اللحم المقليّة مع الطماطم الصغيرة المشوية على الطريقة الإسبانية



المقادير:

* كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبر المفروم
* بيضتان
* نصف كوب من الكعك المطحون
* 3 فصوص ثوم مهروسة
* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملح وفلفل اسود
* ملعقة صغيرة من البهار الحلو
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
* زيت لقلي كرات اللحم

صلصة البندورة:
* ملعقتا طعام من معجون البندورة
* ملعقتا طعام من الخل
* كوب ونصف الكوب من الماء

طريقة التحضير:

* يخلط اللحم مع البيض والكهك المطحون والثوم والكمون والبهار الحلو
والملح والفلفل.

* يقرص خليط اللحم الى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم، يسخن
الزيت في قلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمر من
كل الجهات.

* ثم ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانبا، يصفى الزيت من المقلاة
ويسكب مكانه كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتي طعام من معجون
البندورة اضافة الى الخل والملح والفلفل.

* يترك المزيج حتى يغلى فوق النار ثم تخفف النار ويترك ليغلى مجددا مدة
5 دقائق، تعاد كرات اللحم الى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة.

* تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية وصحتين.

منقول