طاجن بامية بالموزات الضأن

المقادير:

4 موزات ضأن صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصل كبير مُقطع شرائح
3 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو بامية مُجمدة
3 طماطم مُقشرة مُقطعة مكعبات
1/4 كوب صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق دجاج أو لحم (أو ماء)

للتقلية

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة خشنة
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مفروم

الطريقة:

- يُخلط الكمون مع الكزبرة والملح والفلفل، وتُتبل الموزات جيداً
بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل جزء بالموز.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة،

وتُحمر الموزات من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.
- يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء،
ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون،
ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.

- تُضاف صلصة وقطع الطماطم المُقطعة والموزات ويُقلب الخليط
لمدة 10 دقائق حتى تتجانس كل المكونات .

- يُضاف المرق والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان
ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن.

- تُطحن الكزبرة الخشنة بالهون قليلاً.- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة،
ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

- تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة،
ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.